山东丸子汤的做法

山东丸子汤是一道传统的山东菜，以其独特的丸子口感和鲜美的汤底而闻名。下面是山东丸子汤的制作方法：

材料：

1. 猪肉末：300克

2. 鸡蛋：2个

3. 姜末：适量

4. 大葱：适量

5. 香菜：适量

6. 料酒：适量

7. 白胡椒粉：适量

8. 盐：适量

9. 高汤或鸡汤：适量

步骤：

1. 准备猪肉末，并加入适量的姜末、盐和料酒，搅拌均匀腌制20分钟。这样可以去腥味并增添肉香。

2. 打入两个鸡蛋，加入适量的盐和白胡椒粉，搅拌均匀，然后倒入腌制好的猪肉末中。搅拌均匀直到鸡蛋完全融合于猪肉末中。

3. 将肉馅用手捏成大小均匀的小丸子备用。

4. 锅中加入适量高汤或鸡汤，煮沸后将丸子一一放入煮熟。煮熟的丸子会浮在汤面。

5. 锅中放入适量的大葱，煮沸后转小火煮5分钟，这样可以增添丸子汤的香味。

6. 汤煮好后，可根据个人口味加入适量的盐和白胡椒粉进行调味。

7. 最后，将煮好的丸子和汤倒入碗中，撒上适量的香菜即可。

山东丸子汤的制作比较简单，但要注意选用新鲜的食材，并且搅拌肉馅的力度要适当，既要让鸡蛋融合在肉馅中，又要保持肉馅的松软口感。另外，丸子煮熟后，可撇去浮沫以确保汤的清澈。拌入适量的香菜，不仅能增添香味，还能提升菜品的色泽。用料齐全、制作得当的山东丸子汤，既美味又营养，是一道适合家庭普通餐桌和宴席的佳肴。