蛋黄豆腐的做法

蛋黄豆腐是一道制作简单，味道鲜美的菜肴，营养丰富，口感细腻，适合各个年龄段的人食用。下面我将为大家介绍一下蛋黄豆腐的做法。

所需材料：

- 嫩豆腐：一块（约300克）

- 鸡蛋：2个

- 葱姜蒜：适量

- 食用盐：适量

- 生抽：适量

- 胡椒粉：适量

- 香菜：适量（可选）

步骤一：准备工作

1. 将嫩豆腐切成小块备用。

2. 鸡蛋打入碗中，轻轻搅拌均匀。

步骤二：炒鸡蛋

1. 热锅冷油，倒入适量的油，加入葱姜蒜炒香。

2. 将鸡蛋液倒入锅中，用筷子快速搅拌均匀，炒至鸡蛋凝固起块。

步骤三：加入豆腐

1. 将切好的豆腐块放入炒好的鸡蛋中，轻轻搅拌均匀。

2. 加入适量的食用盐、生抽和胡椒粉，再次轻轻搅拌均匀。

步骤四：焖煮

1. 倒入适量的清水，让豆腐与调料充分融合。

2. 文火煮约5分钟，期间可以适当加盖。

3. 焖煮过程中，可根据个人口味尝试加入一些其他调料，如味精、蚝油等。

步骤五：起锅

1. 用筷子轻轻试探一下豆腐，如果已经变得细腻柔嫩，即可起锅。

2. 装盘时，撒上一些香菜作为装饰，提升口感和味道。

至此，一道美味可口的蛋黄豆腐就制作完毕了。它不仅味道鲜美，而且搭配丰富营养，蛋黄豆腐是一道非常适合家庭聚餐或朋友聚会的菜肴。同时，豆腐富含优质的植物蛋白和多种维生素和矿物质，对人体健康有很大的好处。希望大家能够尝试制作这道美味的蛋黄豆腐，享受健康又美味的食物。