酸辣疙瘩汤的家常做法

酸辣疙瘩汤是一道经典的川菜，非常受欢迎。它口味酸辣开胃，汤汁醇厚，配料丰富，可以很好地增加食欲。下面，我将为您介绍一下家常制作酸辣疙瘩汤的做法。

所需材料：

1. 猪骨或鸡骨500克

2. 干贝30克

3. 淀粉适量

4. 草菇50克

5. 疙瘩面粉300克

6. ***适量

7. 海带适量

8. 鸡蛋2个

9. 葱姜蒜适量

10. 盐适量

11. 酱油适量

12. 醋适量

13. 辣椒粉适量

14. 白胡椒粉适量

制作步骤：

1. 首先，将猪骨或鸡骨洗净，放入锅中加水煮沸。煮沸后撇去浮沫，继续煮1小时，煮出骨汤。

2. 在另一个锅中，将干贝泡软，然后切碎备用。草菇、***和海带分别泡发，切碎备用。

3. 准备疙瘩面团。将300克面粉加入适量的水，搅拌均匀，揉成面团。将面团切成小块，然后用手掌搓成疙瘩状备用。

4. 碗中打入2个鸡蛋，用筷子搅拌均匀，备用。

5. 在煮骨汤的锅中加入适量的盐、葱姜蒜，煮沸。然后，加入草菇、***和海带，继续煮5分钟。

6. 接下来，将疙瘩放进煮开的骨汤中，煮3-4分钟，直到疙瘩煮熟。

7. 煮熟后，加入切碎的干贝。然后，将打散的鸡蛋慢慢倒入锅中，搅拌均匀，让鸡蛋变成丝状。

8. 最后，加入适量的酱油、醋、辣椒粉和白胡椒粉，根据个人口味调味即可。搅拌均匀后，即可关火。

9. 将热气腾腾的酸辣疙瘩汤盛出，撒上葱花作装饰，即可享用。

以上就是家常制作酸辣疙瘩汤的步骤。这道酸辣疙瘩汤酸辣开胃，汤汁醇厚，疙瘩口感弹嫩，配料丰富，香气四溢。无论是冬天还是夏天，这道汤都是非常受欢迎的美食之一。希望您能试试这个家常做法，品尝到香辣美味的酸辣疙瘩汤。