冰冻虾仁的家常做法

冰冻虾仁是一道非常受欢迎的菜肴，它简单易做，口感鲜嫩。下面是一种常见的冰冻虾仁的家常做法，让我们一起来学习一下吧。

所需食材：

- 冰冻虾仁

- 料酒

- 姜片

- 盐

- 生抽

- 白胡椒粉

- 蚝油

- 白糖

- 淀粉水

- 蒜蓉

- 红辣椒丝

- 青蒜末

步骤：

1. 将冰冻虾仁放在盘子中，泡入凉水中解冻。随着解冻的过程，可以轻轻**虾仁，帮助更快地解冻。

2. 解冻后，将虾仁沥干水分，放入一个碗中，加入料酒和姜片拌匀，腌制约10分钟。

3. 在腌制的同时，取另一个碗，加入适量的盐、生抽、白胡椒粉、蚝油和适量的白糖，拌匀制成腌料。

4. 将腌好的虾仁均匀地放入腌料中，均匀地涂抹在虾仁上，腌制15-20分钟。

5. 腌制完成后，将腌制好的虾仁沥干备用。

6. 取一个小碗，加入适量的淀粉水，用来勾芡。

7. 取一个锅，加入适量的油，放入蒜蓉和红辣椒丝炒香。

8. 将腌制好的虾仁放入锅中，用中小火翻炒，炒至虾仁变色。

9. 加入少量的水，焖煮2-3分钟，使虾仁更加入味。

10. 在最后一分钟加入勾芡水，翻炒均匀。

11. 炒好后，撒上青蒜末，炒均匀即可关火。

12. 用盘子装盘，即可享用。

这个冰冻虾仁的家常做法非常简单，但结果非常美味。虾仁鲜嫩多汁，蒜蓉和辣椒的香气也很浓郁。你还可以根据个人口味的喜好，加入一些其他调料来增加风味。这道菜可以作为一道主菜或者配菜，搭配米饭或面食都是非常不错的选择。希望你能尝试一下这个冰冻虾仁的家常做法，享受美食的乐趣！