清蒸白鲳鱼的做法

清蒸白鲳鱼是一道传统的粤菜，它以鱼的肉质鲜嫩、口感细腻为特点，搭配清淡的调味汁，既保留了鱼的原汁原味，又营养丰富。下面我将介绍一下清蒸白鲳鱼的具体做法。

所需材料：

1. 新鲜的白鲳鱼1条（约500克）

2. 姜块3片

3. 葱段3根

4. 料酒1汤匙

5. 盐适量

6. 食用油适量

做法步骤：

1. 首先将白鲳鱼洗净，用刀在鱼身两侧分别划上几刀。这样做可以使鱼在蒸的过程中更加入味，提高口感。

2. 然后将鱼身上撒上适量的盐和料酒，轻轻按摩鱼身，使其均匀分布，并且让鱼更加入味。腌制约15分钟。

3. 在蒸鱼的盘子中，铺上一层姜块和葱段，这样可以去腥增香。

4. 将腌制好的白鲳鱼放在蒸鱼盘中，蒸鱼盖上盖子，放入蒸锅中。

5. 水开后，蒸锅注入盖鱼的冷水，大火蒸约10分钟。蒸的时间可以根据鱼的大小进行调整，一般蒸至鱼肉刚熟透即可。

6. 蒸鱼的同时，可以准备调味汁。取一只小碗，加入适量的盐和食用油，搅拌均匀。

7. 蒸鱼时间到后，将蒸鱼盘取出，撒上切好的葱花。再将调味汁均匀倒在鱼身上。

8. 另取一只小锅，加入适量的食用油，烧热后，淋在葱花上，使其炸酥。

9. 最后，撒上少许香菜末，提升口感和香气。

10. 清蒸白鲳鱼就完成啦！可以开餐享用了。

清蒸白鲳鱼的做法简单，但是对蒸鱼的时间和火候要求较高。希望以上方法能对你有所帮助，祝你做菜成功！