鸡胗炒尖椒的做法

鸡胗炒尖椒是一道非常经典的川菜，口味鲜美，口感爽脆，非常适合夏天食用。下面是鸡胗炒尖椒的具体做法。

所需材料：

1. 鸡胗：200克

2. 尖椒：3-4个

3. 蒜末：适量

4. 姜末：适量

5. 料酒：适量

6. 生抽：适量

7. 盐：适量

8. 糖：适量

9. 鸡精：适量

10. 红油：适量

11. 花椒粉：适量

12. 食用油：适量

步骤：

1. 准备工作：将鸡胗洗净，剁成小块。尖椒洗净，去除蒂部，切成小段。蒜、姜剁成末备用。

2. 炒鸡胗：锅中放入适量的食用油，放入蒜末、姜末炒香，然后放入鸡胗翻炒均匀。加入适量的料酒煮沸，去腥味。然后加入适量的盐、糖、鸡精调味，继续炒熟。

3. 炒尖椒：另起锅，放入适量的食用油，放入尖椒翻炒至变色。加入少许盐，炒匀。

4. 炒合并：将炒好的鸡胗和尖椒合并入同一锅中，充分混合。加入适量的生抽，再加入适量的红油和花椒粉提升口味，继续翻炒均匀。

5. 出锅装盘：炒至食材均匀入味后，起锅装盘。可以撒上一些葱花作为装饰。

小贴士：

1. 鸡胗在炒制时要炒至变色，确保熟透且口感更好。

2. 炒尖椒时可以根据个人口味调整辣度，喜欢重口味的可以多放一些红油和花椒粉。

3. 除了尖椒，也可以加入其他喜欢的蔬菜，如洋葱、胡萝卜等，增加口感和营养。

以上就是鸡胗炒尖椒的制作方法，希望对您有所帮助，祝您做菜成功，美味可口！