铁板鸡翅的做法

铁板鸡翅是一道美味的家常菜，它的特点是金黄酥脆的外皮，鲜嫩多汁的内部，配上香辣的调料，吃起来十分美味。下面是一种制作铁板鸡翅的简单做法。

材料：

1. 鸡翅中500克

2. 酱油2勺

3. 料酒1勺

4. 生姜适量

5. 盐适量

6. 辣椒粉适量

7. 白芝麻适量

8. 葱适量

9. 大蒜适量

10. 白糖适量

11. 鸡精适量

12. 植物油适量

步骤：

1. 首先，准备好鸡翅中。将鸡翅放入清水中浸泡片刻，去除血水。然后，用厨房纸巾将鸡翅表面水分擦干。

2. 接下来，用刀在鸡翅表面划上几刀，这样能帮助鸡翅煮熟更加均匀。

3. 然后，将鸡翅放入大碗中，加入酱油、料酒和少许盐。抓匀腌制15分钟，使其入味。

4. 在腌制的同时，准备一份姜蒜辣椒混合料。将生姜和大蒜切成末，辣椒粉根据个人喜好加入适量。

5. 腌制好的鸡翅入锅蒸煮5分钟，然后捞出沥干备用。

6. 锅中加入适量的植物油，烧热后将腌制好的鸡翅放入锅中煎炸。鸡翅煎至表面金黄酥脆。

7. 在煎炸过程中，你可以用另一个平底锅，将葱姜蒜末倒入，小火煸炒出香味后加入酱油和白糖慢慢炖煮。

8. 等到鸡翅煮熟后，将鸡翅码放在铁板上，将炖好的调料倒入鸡翅上，撒上芝麻和鸡精，再放入烤箱中烤制15分钟。

9. 最后出炉的铁板鸡翅就完成了。热腾腾的鸡翅外酥里嫩，香辣可口。上桌前可以撒上适量的香葱末，增加颜色和口感。

这个做法简单易行，并不需要特殊的烹饪技巧，只要掌握好时间和火候，就能制作出美味的铁板鸡翅。不管是家庭聚餐还是朋友聚会，这道铁板鸡翅都是一道受欢迎的佳肴。