新鲜墨鱼炖汤的做法

新鲜墨鱼炖汤是一道美味营养的海鲜汤，墨鱼肉质香嫩，汤汁浓郁鲜美。下面是一种简单的做法，可以供参考。

材料准备：

1. 新鲜墨鱼 500克

2. 姜块 3片

3. 葱段 2根

4. 大蒜 3瓣

5. 料酒 2汤匙

6. 清水 1500毫升

7. 盐 适量

8. 鸡精 适量

9. 青蒜 适量（装饰用）

步骤：

1. 将新鲜墨鱼清洗干净，用刀将墨鱼身体切成块状备用。

2. 取一个大锅，热锅冷油，将姜块、葱段和大蒜放入锅中炒香。

3. 锅中的香味散发出来后，将切好的墨鱼块放入锅中翻炒几下。

4. 加入适量的料酒，翻炒片刻，然后加入清水。

5. 等水开后，转小火慢炖煮上30分钟，使汤汁更加浓郁。

6. 加入适量的盐和鸡精，根据个人口味进行调味。

7. 继续煮10分钟，让调味料充分融入汤中。

8. 最后，撒上一些切碎的青蒜作为装饰。

提示：

1. 新鲜墨鱼选用时，要注意墨鱼的外观应该光滑且没有划痕，墨鱼体表没有泥沙残留。

2. 在切墨鱼时，可以先将墨鱼冷冻片刻，这样切的时候更加均匀且容易切开。

3. 炖汤的时间可以根据自己的喜好来决定，一般炖20-30分钟就可。

新鲜墨鱼炖汤清香可口，汤汁浓郁，墨鱼肉质细嫩，营养丰富，富含蛋白质、维生素和矿物质等。它有助于提高免疫力，保护皮肤健康，同时还有助于补血**，对身体健康非常有益。无论是冬天暖身还是夏天解暑，这道汤都是不错的选择。